İRFAN DONAT
Türkiye’de kırmızı et fiyatlarına yönelik tartışmalar bitecek gibi durmuyor.
Uzun yıllardır hayvancılıkta izlenen politikanın sonuçları ne üreticiyi ne de tüketiciyi memnun ediyor.
İthalata dayalı bir üretim modeli ile piyasada istikrar sağlamak pek mümkün olmazken, fiyatlardaki dalgalanmalar besicinin üretim, vatandaşın da tüketim iştahını kaçırmış gözüküyor.
Tüketilen kırmızı etin üçte birinin ithal edildiği bir ortamda regülatör kurumların da müdahalesiyle perakende fiyatlar arasında makas her geçen gün açılıyor.
Ulusal Kırmızı Et Konseyinin (UKON) Ramazan ayında yaptığı araştırmaya göre, ithalatın da etkisiyle perakende satış kanallarında kırmızı et fiyatlarında iki kat fark oluştu.
UKON’ın araştırmasına göre, dana kıymanın ortalama kilogram fiyatı kasaplarda 630 TL iken, indirimsiz marketlerde 580 TL’ye satılıyor. Dana kıymanın kilogram fiyatı indirimli marketlerde 379 TL iken Et ve Süt Kurumu (ESK) mağazalarında ise 299 TL’den satışa sunuluyor.
Kıymadaki tablonun bir benzeri dana kuşbaşı içn de geçerli.
UKON’ın araştırmasına göre, dana kuşbaşının ortalama kilogram fiyatı Kasaplarda 740 TL iken indirimsiz marketlerde 695 TL’ye satılıyor. Dana kuşbaşının indirimli marketlerdeki satış fiyatı 399 TL olurken, ESK mağazalarında ise 339 TL olarak tespit edilmiş.
Bu arada ESK’nın Türkiye’de sadece 18 şubesinin bulunduğunu ve sabahın erken saatlerinde oluşan kuyruk dolayısıyla sınırlı sayıda tüketiciye sınırlı miktarda kırmızı et satışı yapıldığının da altını çizelim.
UKON’ın araştırması gösteriyor ki bazı perakende kanallarındaki kıyma ve kuşbaşı dana eti fiyatları, piyasadaki karkas et fiyatının bile altında seyrediyor. Zira, karkas sığır eti satış fiyatı 6 Mart haftası itibariyle 419,43 TL düzeyinde seyrediyor.
Bu da piyasada ithal et etkisiyle fiyatların kontrol altına alınmaya çalışıldığının en somut göstergesi olarak yorumlanıyor.
